2023年12月05日

すやすや7日間。

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すや。すや。すや。
眠りにつくこと7日間。

板さんから、かいがいしく
お世話をいただきながら
その時を待っておりました。





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「・・・!!。
 こんなに美味しい石鯛を食べたのは初めてです!!!!」


ありがたいことに
お客様から
称賛のお声をいただきました。


熟成といっても
冷凍ではなく
生ものです。





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板さんが
こまめに
お世話して、お世話して
でき上った一品。

魚は熟成させることで
その魚が持っている旨味でいっぱいになります。

でも、
熟成の過程が
本当に大変なので
なかなかお目にかかれない一品でもあります。

この石鯛をお出しした時は
カジキを熟成していたり。


魚はとれたての味も、熟成した味も楽しめます。
どうぞ、めぐり会った時は
存分に堪能してくださいね!



posted by 舟人 at 15:24| Comment(0) | お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年11月08日

カピバラではなく「アカバラ」です。

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「アカバラ」ってご存知ですか?


通常2〜3年養殖するカンパチを、
4〜5年養殖し、
カンパチを一回り大きく育てた「幻の魚」です。
カンパチよりも身がしっとりして、
旨みが更に増します。

https://www.city.kanoya.lg.jp/documents/1382/04_05p.pdf






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脂の乗ったお魚が好きな方は
きっと、
気に入っていただけると思います!

脂の旨味と甘みが
たまりませんっ!!

どうしても食べたい!!という方は
入荷したかどうか
お電話で確認してから
ご来店くださいませ♪♪





posted by 舟人 at 09:00| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年11月01日

外はカリッと中はふわっ 「揚げ出し豆腐」召し上がれ♪

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「久々に食べたんだけどさー
 やっぱり、揚げ出し豆腐っておいしいよねー」

そんなお声が聞こえてきた今日この頃。
揚げ出し豆腐が気に入っていただけたようで
なによりです。





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定番メニューながらも
お店によって違う揚げ出し豆腐。

ふわっと揚がった衣に
おいしーツユの色味がたまりません。

何を頼むか迷った時は
とりあえず
定番の「揚げ出し豆腐」いかがですか?
posted by 舟人 at 08:00| Comment(0) | お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする