旬の味　舟人　の　毎日

すや。すや。すや。
眠りにつくこと７日間。

板さんから、かいがいしく
お世話をいただきながら
その時を待っておりました。







「・・・！！。
　こんなに美味しい石鯛を食べたのは初めてです！！！！」


ありがたいことに
お客様から
称賛のお声をいただきました。


熟成といっても
冷凍ではなく
生ものです。







板さんが
こまめに
お世話して、お世話して
でき上った一品。

魚は熟成させることで
その魚が持っている旨味でいっぱいになります。

でも、
熟成の過程が
本当に大変なので
なかなかお目にかかれない一品でもあります。

この石鯛をお出しした時は
カジキを熟成していたり。


魚はとれたての味も、熟成した味も楽しめます。
どうぞ、めぐり会った時は
存分に堪能してくださいね！

「アカバラ」ってご存知ですか？

通常２〜３年養殖するカンパチを、
４〜５年養殖し、
カンパチを一回り大きく育てた「幻の魚」です。
カンパチよりも身がしっとりして、
旨みが更に増します。

https://www.city.kanoya.lg.jp/documents/1382/04_05p.pdf

脂の乗ったお魚が好きな方は
きっと、
気に入っていただけると思います！

脂の旨味と甘みが
たまりませんっ！！

どうしても食べたい！！という方は
入荷したかどうか
お電話で確認してから
ご来店くださいませ♪♪

「久々に食べたんだけどさー
　やっぱり、揚げ出し豆腐っておいしいよねー」

そんなお声が聞こえてきた今日この頃。
揚げ出し豆腐が気に入っていただけたようで
なによりです。







定番メニューながらも
お店によって違う揚げ出し豆腐。

ふわっと揚がった衣に
おいしーツユの色味がたまりません。

何を頼むか迷った時は
とりあえず
定番の「揚げ出し豆腐」いかがですか？