美味しいモノは
本当に、そのモノ自体が美味しくて。
この前仕入れたタコ。
茹でただけで
ふっくら、ぷりぷり、
こんなに美味
この前
恐ろしいほどの
ご予約をいただいた時も
たくさんこなしきれない！！
ではなくて
一つ、一つ、やるべき手間をかけて
美味しいお寿司に。
素材そのものが持っている美味しさを引き出すための
手間は惜しみませんよ♪
（自分たちで対応できる人数しか
ご予約は受けませんので、ご安心くださいね）
素材の美味しさを活かすための第1歩は
その日、水揚げされた新鮮なお魚の中でも
より美味しいものを見つける目。
肉や野菜の中でも、
より美味しいものを手に入れるための、
情報収集やコミュニケーションではないでしょうか。
舟人のキャッチコピー
「内之浦の恵みと真心をお皿に乗せて。」
飾らない、そのままの自然体をお皿に乗せるだけ。
それを実践すべく
今日も仕入れ、頑張ってきますね！！
