
たまたま
「タチウオが好きすぎてたまらない!」
というお客様と
「あんなひょろひょろした魚
どこ食べるの?美味しいの?」
というお客様がご来店。
タチウオが大好きなお客様は
「昨日、舟人さんにお客さんが多すぎて入れなくて・・・
今日は入れたから良かった〜」と席につくなり、
とびきりのタチウオが入っていることに感激され
早速、ご注文をいただきました。
昨日だったら食べられなかった太刀魚。
お客様、ラッキーでしたね♪♪

そして、初めてタチウオを召し上がるお客様は
まず、自分のイメージしていたタチウオと
大きさも太さも全く違うタチウオを目にされて
驚いていました。
5kgほどはありそうな重いタチウオを
お客様のリクエストに応えて
(いっぱい、写真撮影をされてました)
持ち続けるスタッフのサービス精神に感謝!

そして、まずはお刺身をと・・・
太刀魚の「糸作り」と「炙り」を
おずおず召し上がるお客様。

糸作りだけでも十分に感激されたようですが

かるく炙った香ばしさと、
太刀魚の他の魚にはない旨みが詰まった身を
同時に味わった時の美味しさに感激され
「タチウオは、他にどんなお料理が美味しいの?」とスタッフに尋ねて
次は焼いたタチウオを召し上がっていました。
たまたま
たまたま
タチウオが大好きなお客様の隣に座られていたので
タチウオが大好きなお客様から
「僕は太刀魚のこの部分が好きなんだ」と教えてもらって、
お隣同士で話が弾んでいらしゃったようです。

焼いたタチウオの
このふんわり具合が
また、たまらないんですよね!

他の魚にはない、この柔らかさ!!
箸をポンと置いただけでビックリします。

そして、ゼツミョーな塩加減と
タチウオの脂を損なわない
これまたゼルミョーな焼き加減。
全てが結集した美味しさがこの一皿に!!!!
「タチウオなんて・・・」とおっしゃっていたお客様が
タチウオに夢中になられたことが印象に残った
そんな9月でありました。
お客様、今度はぜひ太刀魚の「ムニエル」を召し上がってくださいね。
パリッとした香ばしさの次にくる
太刀魚の脂とバターのハーモニーがたまりませんよ♪♪
(イイ太刀魚が入った時にしかお出しできない一品ですが)

ちなみに
太刀魚の盛りだってできるんですよ♪