旬の味　舟人　の　毎日

全国で広く知れ渡るようになった
塩茹で落花生。

あまり知られていない頃は
県外のお客様が
茹で落花生をビックリされていたなぁ・・・と
思い出されます。







畑で収穫した落花生。







天日で干して炒れば
よく知られている
殻つきピーナッツに。







茹でれば
こんなにやわらか落花生に。

この塩の按配がポイントです。

鹿児島の　”だれやめ”　に欠かせない
塩ゆで落花生。







さぁ、今日も
だれ(疲れ)を、やめる(とめる)る
美味しい一杯を楽しみましょう♪♪



忘年会はもちろん
来年の新年会もぞくぞく埋まっております！
すでに来年の2月にもご予約をいただいております。
ありがとうございます！！

そんなわけで
秋太郎（バショウカジキ）の名が
チラホラ、本日のおススメに載る機会が増えてきました。

秋太郎の美味しさをご存知の方は
メニュー表を見るや否や
真っ先にオーダーされます。

この日、やってきたお客様は
秋太郎初心者。







焼き魚定食の気分だったようですが
秋太郎の唐揚げを召し上がってみたいということでしたので
ご覧のとおり唐揚げに！！







身を割ると脂が乗っているのがわかりますよね。

このバショウカジキのあっさりした脂と
引き締まった身
そしてこのクリスピーの様な香ばしい衣が
合うんですよーーーー！！！！






ご飯も






お味噌汁も







すすんじゃうお味です！！


鹿児島の郷土料理と言っも過言ではない「秋太郎」。
秋に鹿児島に訪れた際は
ぜひ召し上がってみてくださいね。

深夜、漁師さんからＬＩＮＥのメッセージが届きました。
「こんなに大きなタチウオが獲れたよ。
明日、楽しみにしてて〜」

タチウオ漁は深夜に行われているんですよ。







夜のとばりが降りた深夜
光に照らされるタチウオの美しいこと・・・。

煌めく蒼に
思わず見入ってしまいます。







翌朝、舟人に獲れたばかりのタチウオがやってきました。








美味しいタチウオは
お刺身でも、煮物でも、塩焼でも
お客様のお望みのまま・・・。


この夜に映える
幻想的な美しさは
カウンターでさばいてもお見せできません。
ぜひ、この写真で
タチウオの違う一面を楽しんでくださいね。







ちなみに。
タチウオの旬もそろそろ終わります。







塩焼きにしたときの
この　ふわっふわな触感も見納めです。

ご縁があったら
召し上がってくださいね。