2018年01月23日
長老喜と紅白やまいも握りでお正月気分
あっという間に平成30年。
みなさん、いかがお過ごしですか?
今年もワンダフルな
お食事と場を提供できるようがんばりますので、
どうぞ舟人をよろしくお願いいたします。
ただいま舟人の玄関には
吾平町の「たんたん工房」さんが
紅白でまとめたお正月飾りが
あでやかに飾ってありますので
こちらもお見逃しなく!
来週で1月も終わりますが
もうちょっとお正月気分な料理を・・・ということで
付け出しに黒豆と紅白に色付けした長老喜(チョロギ)をお出ししています。
この謎な物体「チョロギ」。
シソ科の植物で、根っこの部分を味付けしたものです。
「長老喜」という当て字に見合うほどの効果があるようで
脳の活性化とか、整調作用などもあるみたいですよ。
その日の付け出しを召し上がった女性のお客様が
「今日はちょっと胃をいたわりたいなぁ・・・」とおっしゃるので
あっさりして胃に良い、山芋の握りをおすすめしました。
板前さんが気を利かせて
見た目にも楽しめる
梅肉を入れた紅白のヤマイモ握りです。
今が旬の山芋を
磯の香りたっぷりのノリで巻いてお出しすると
「良い海苔って、こんなに香りがするんですね」と感激され
召し上がっておられました。
山芋の握りで食欲が増したところで
次は調理にひと手間かけたお魚お料理です。
こちらも
「美味しいです!!」と
笑顔であっというまに
たいらげていらっしゃいました。
そんなお客様の笑顔は
私たちを元気にしてくださいます。
ですから、毎日見ても見飽きないのです。
今年も毎日、お客様の笑顔を見られるよう
そして、ワンダフルなご縁をしっかり結べるように。
お客様からの信頼を損なわないよう
スタッフ一同、気持ちを込めたお料理と接客でがんばりますので、
どうぞ、舟人に遊びにきてくださいね。
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