桃色の身に
キラメク脂が乗った
美しいお寿司。
何の魚かわかりますか？
一見、トロのようですが
トロではなく
ホシガツオなんです。
関東の方ではスマガツオとか
近畿ではヤイトバラとも呼ばれている
カツオの中の王様なんです！！
舟人のお正月仕様でお出ししたお寿司。
ホシガツオを筆頭に
（板前さんが冗談でスターなんたらかんたらと言っていました♪）
エンガワや
大きな鯵！
数の子
牛肉と一緒に並べたのですが
この皿の中で一番、光っていたと思います。
ホシガツオ。
めったに手に入りませんので
本日のお品書きに乗った際は
ぜひ、召し上がってくださいね！！
