草履海老（ぞうりえび）のお刺身！

2017年に紹介したセミエビにちょっぴり似ている
草履海老が入荷しました。

草履海老もまとまった数で・・・というのが厳しいので
食べる機会は滅多にありません。







調理が大変なので
ゆでることが多いと思うのですが・・・







さすが舟人の板前さんです！
あのカターイ殻を見事に外し
鮮度抜群な身を刺身盛りにしてくれましたよ！！

運よく、この日に来られたお客様
ゾウリエビのお刺身はいかがでしたか？？