私たち、春先までが旬でした。

一つ目は白身魚の「銀ダラ」。
タラの仲間ではなく
カサゴ目ギンダラ科に属しているとか。

脂がノリノリで
やわらかくて
おいしー銀ダラを
西京焼きでお出ししましたよ♪







西京焼きといっても
お魚は1種類だけではありません。

その日の入荷状況によって
西京焼きにベストなお魚でお出ししていますので
安心して味わってくださいね！







二つ目はイサキ。
イサキは「梅雨イサキ」の時期も美味しいのですが
春先も美味しいです！！

板さんが、今日のイサキは煮つけにピッタリ！ということで
他のお野菜と一緒に煮つけにしました。







「全部の味の調和がとれてておいしかったー」とお客様。

お刺身、煮つけ、焼物・・・。

味付けもさることながら
時期や調理法で
こんなにも違う味わいを魅せてくれる
お魚ってすごいですよね！

雨後の筍

雨後の筍とはよく言った物で
タケノコがボコボコでてきていますね！

そんなわけで
早速「コサンダケ」を
天麩羅でお出ししましたよ。

「しゃきしゃきしてて
コサンダケの味わいがたまらーーんっ」







「塩もイイ！！」と、
喜んでくださいました♪

今年はちょっと早めのコサンダケ。
めぐり会った日には
どうぞ、オーダーしてくださいね！







コサンダケの話題繋がりで
お客様の家に桜を植えたよと言う話になりました。

お孫さんたちが成人して、結婚して・・・
この植えた桜の下でお花見してほしいなぁとか
その時、自分のことも一緒に思い出してほしいなぁとか。

お客様のご家族を思う優しい眼差しが
「あったかいなぁ・・・」と思いながら
耳を傾かせていただきました。

とろとろトンコツの味噌煮

美味しい豚骨が手に入ったので
じっくりコトコト。
お味噌で煮込みました。

スープまで美味しい
トンコツの味噌煮。


「イイ食材に出会えた！お客様に召し上がってほしい！！」
わたしの、その気持ちを
板さんたちがお料理にしてくれます。


メニューに載っていないお料理の方が多いのでは？と自分でも思います。

一期一会という出会いが
よくアル。
舟人で、お待ちしております♪♪