旬の味　舟人　の　毎日

「わぁ・・・舟人さんのバッテラ、黄金色でキレイ・・・」とお客様。







黄金色のバッテラには脂が輝いております。
そこに、ほんの少し山葵を添えて・・・。

しっとりキュッと仕上がったバッテラと
かるーくキュっした酢飯が
協力しあって生まれるその味は・・・

「おいしー」に決まってるじゃないですか！







シンプルだけれど、
実は仕込みに手間暇かけている
職人の手仕事が光る一貫です。

根強いファンがいてくださる
舟人の「バッテラ」。
鯖の美味しい時期に
ぜひ、味わってくださいね。

舟人の「うまい棒」は10円では買えませんが
あの「うまい棒」のように人気があります。

シンプルなのに・・・。

シンプルだからこそ
素材の味がイキイキ輝いているから？？

マグロが美味しいのは置いておいて。

海苔と酢飯のゴラボレーションした旨さが
これでもか！！というくらい堪能できるからか？？？


とりあえず
後味引く、おいしさなんですよ。

とっても美味しい牛肉が手に入りました。
「すき焼き用」にスライスしてもらいました。

美味しいお肉なんです。
素材、そのものを堪能するのが一番なんでは？？

そういうわけで、
塩コショー　のみのシンプル調理。







こちらは　牛のたたき

山葵
辺塚だいだい
塩胡椒
ポン酢にネギと大根おろし

牛たたきの旨味を引き出す
魅惑的な調味料を添えて・・・







舟人が扱う素材は
素材そのものが美味しいので
そんなに手を加える必要はないのです。








これも、地元で漁業とか農業とか、
気持ちを込めて頑張ってくださっている方のおかげです。

たくさんの方とのご縁を結ぶことができて
本当にありがたいなぁって思います。


板さんたちも、
私が仕入れてきた素材を見て
「こんな料理いいかも！」
そんな瞬間を楽しんでくれているようで
うれしい限りです♪♪

「今日は何と出会えるかな？？」
そんな出会いを楽しみにご来店くださいね♪♪